La merluza es el pescado más consumido en España. Es un pescado blanco o magro con un gran número de propiedades que lo convierten en un alimento que tendríamos que comer habitualmente. 
Contiene un gran aporte de vitaminas , destaca especialmente, por su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12):

• Vitamina B1: Esta vitamina, también conocida como tiamina, destaca por sus grandes propiedades energéticas e interviene en el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Por otro lado, también influye en la formación de glóbulos rojos y la asimilación de glucosa. 
• Vitamina B2: Influye en la activación de otras vitaminas, como la B6. Es una vitamina necesaria para la obtención de energía, y participa en la formación de glóbulos blancos, rojos y plaquetas. 
• Vitamina B6: esta vitamina está implicada en el metabolismo de los macronutrientes, la síntesis de neurotransmisores, histamina y hemoglobina. 
• Vitamina B9: esta vitamina, también denominada ácido fólico, es imprescindible para la formación de ácidos nucleicos, y ayuda a transferir moléculas de carbono. 
• Vitamina B12: La cobalamina participa en diversas funciones vitales, y es importante para el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. 

Posee niveles de potasio, fósforo y magnesio, que son superiores a la media de la mayoría de los pescados.

Merluza en salsa verde con Almejas: