¡COCINA CON TRUCHA! (ALIMENTO ESTRELLA ENERO) - TCuida

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir la hipertensión y el colesterol, gracias a que es un pescado rico en ácidos grasos omega 3.

Tiene un bajo aporte calórico, es decir 100 gramos de trucha aportan 90 calorías y sólo 3 gramos de grasa. Es el menos graso de los pescados azules.

La trucha aporta las vitaminas de los grupos A, B1, B2, B3 y también contiene minerales como el hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.

Receta de Truchas al horno con jamón y tomates secos

Ingredientes:

4 truchas abiertas sin cabeza ni espinas

12 tomates secos en aceite

1 cebolla morada

100 g jamón serrano en lonchas

100 g pan rallado grueso

200 ml vino blanco

Orégano

Tomillo

Romero

Ajo en polvo

Aceite de oliva

Sal

Modo de preparación:

1. Pela la cebolla y pícala.

2. Póchala 10 minutos en 3 cucharadas de aceite.

3. Escurre los tomates y córtalos en tiras.

4. Mezcla el pan rallado y 1 cucharadita de ajo en polvo.

5. Limpia las truchas, lávalas y sécalas. Sazónalas, espolvoréalas con orégano y unas hojitas de romero y tomillo lavadas y picadas.

6. Rellénalas con la cebolla, las tiras de tomate y un par de lonchas de jamón, y ciérralas.

7. Colócalas en una fuente refractaria engrasada con aceite y espolvoréalas con la mezcla de pan rallado.

8. Ásalas 15 minutos en el horno precalentado a 200º.

9. Riégalas con el vino y prosigue el asado 5 minutos más.

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